戀戀下午茶

在家宴客擺盤, 拿出適合的數量與杯盤搭配的刀叉等. 如果需要喝酒茶水, 則也要有足夠的杯子, 包括玻璃杯或咖啡杯等 也可以配合季節或餐點更換不同顏色的杯盤 除了主餐桌,  另外再搭配在別的桌子上準備點心水果, 供聊天走動時可以取用.

在家辦一場豐盛的下午茶聚會 Setting the Tea Table Everything stops for  tea when the clock struck four . 一杯茶的魔法時光 對於英美國家的人而言，在家裡準備與朋友共享下午茶是件很稀鬆平常且輕而易舉的事，尤其在英國，在家裡和朋友喝下午茶根本就是天生本能、是渾然天成的事，但對我們這些非英系文化的人就不容易了，不過，在家享用下午茶及招待客人，一直是我的夢想與喜好。所以，三不五時總會有些聚會。隨著聚會多了，杯盤也蒐集多了，就像辦家家酒的心情，在家辦聚會時就喜歡把自己的杯盤拿出來擺、拿出來用。 這是2017年一次暑假的朋友聚會。有十幾個大人小孩，所以杯盤要多、點心要足要多樣化，光是道具就必須準備充分: 1.      聚會茶几 ( 桌 ) 上的準備：先鋪上漂亮桌巾、擺出足夠的茶壺、茶杯及茶盤、叉子及湯匙、小點心碟子、紙巾、點心盤 ( 準備裝三明治、 Scone 及甜點、果醬、奶油等 ) 。這次用的以 Wedgwood 茶壺及茶杯為主，加上一些純銀器皿及 Royal Albert 茶匙及叉子，很是高貴。 2.       喝茶用品：茶壺、茶杯組洗淨備用、茶盤上要有 Creamer  裝鮮奶和  Sugar bowl 裝方糖或細砂糖的糖罐、旁邊放方糖夾、濾茶器 (tea strainer) 、可以放泡過茶葉的小碟碗、熱水壺 (pitcher) 、裝檸檬的碟子、足夠的湯匙。 3.       挑選茶葉：英式紅茶是最適合，不論是純產地茶或調配茶、也不論哪一種品牌，都可以，但最好是自己熟悉、知道口味及特性、沖泡不會失手的茶品。 4.      英式下午茶點心：正統英式下午茶點心是用三層點心瓷盤裝盛，我拿出三層點心鐵架，分別放了三個德國德勒斯登品牌鏤空盤，第一層放三明治、第二層放傳統的英式點心 Scone 、第三層放蛋糕及點心；還有果醬及奶油：三層架旁邊還有塗醬小刀。 5.      桌面擺法：一般而言，茶盤放在桌子的一邊、另一邊放茶杯及茶盤、叉子及湯匙，再另一邊放點心盤架及叉子與紙巾等。 6.      準備燒水水壺、煮開乾淨的水及沖泡茶葉

WEDGWOOD 阿薩姆紅茶 Pure Assam Wedgwood 瑋緻活的阿薩姆紅茶 (Pure Assam) 是另一款深受歡迎的每日精緻茶飲 (Everyday Premium Tea ) ，阿薩姆紅茶 (Pure Assam) 是經典的單一茶莊紅茶產品，是以精選的原種高品質阿薩姆紅茶茶葉製成，細工的烘培讓阿薩姆紅茶 (Pure Assam) 的原味麥香顯得更為濃郁，是非常適合日常飲用的紅茶飲品。 Name: Pure Assam Tea Caddy Collection: Everyday Premium Tea Type: Black Origin: Assam Ingredients: Black tea Flavour Profile: Brisk and bold, with a strong malty character. 臺灣人一向都非常喜歡阿薩姆的麥香與口感，算是入門的基本款飲品，體驗時，這類阿薩姆 紅茶即便不加糖加奶也非常令人著迷。 阿薩姆屬於較濃茶系的紅茶，紅茶茶葉泡出來的茶色會比較深，所以 Wedgwood 處理 阿薩姆紅茶葉的方式比較不那麼碎片，還可略見茶葉形狀，所以打開茶葉罐時特別有一股香氣。 這個阿薩姆茶的包裝同樣是一罐 WEDGWOOD 瑋緻活的經典茶葉罐 (Tea Caddy) ，有 125g ，是一般正常大小包裝。阿薩姆茶葉罐是精美的淺藍色搭配粉紅色 LOGO 圖案的硬殼罐，高貴氣質真是令人愛不釋手、會買這一系列的茶也是因為一次次被這漂亮的茶葉罐吸引。不同的顏色茶葉罐子增添我的收藏樂趣。   為了增添這阿薩姆紅茶的氣質，我拿出我喜愛的另一個收藏品英國皇家茶飲杯盤組：英國皇家皇冠德比（ Royal Crown Derby ）的濾茶組 (Tea Strainer & Stand) 和茶杯盤。英國皇家皇冠德比（ Royal Crown Derby ）是一家英國古老尊貴的瓷器製造商，該陶瓷商成立於 1750 年，一向以生產高品質的瓷品產品聞名。 該公司在 1775 年由英王喬治三世授與皇冠標誌、 1890 年再由維多利亞女王授與『皇家』稱號，當初鐵達尼號的高級豪華餐廳內便是指定使用英國皇家皇冠德比（ R

Wedgwood 原味茶Original Tea  英國緯緻活原味茶（ Wedgwood's Original Tea ）是緯緻活（ Wedgwood) 公司專業茶品調配師所調配出 Wedgwood 品牌専屬的紅茶品項。事實上，雖然她的名稱叫做原味茶 ，但是 這道原味茶並非單一的產地紅茶，而是一種調配混合茶。講究的英國人喜歡藉由茶葉專家的挑剃味覺，調配出比單一產地茶更佳口感的茶，來顯示他們的獨特品味，這是和中式茶葉講求純正單一茶葉至上的趨勢非常大的差異之處。 這款 Wedgwood 原味茶，有著精美的深藍色硬殼罐包裝 (Wedgwood Original Tea Caddy) ，罐子上寫著 : Fine Tea Wedgwood's Original Tea 。 裡面的茶葉是英式碎茶葉，是以非洲的肯亞紅茶和印度的阿薩姆紅茶混搭而成的精選調配茶品， Wedgwood Original 瑋緻活原味茶就是希望透過茶葉混合配製，展現自有品牌的「原味」氣貭。當然，茶葉罐高尚的格調也極為加分。   Wedgwood 原味茶屬於紅茶糸 (Black tea) 。口感算是比較強的茶味，泡出來的顔色也比較深，但不會苦澀，相反地，這款紅茶喝的時候會有香醇的紅茶味，讓嘴裏生香，並且隨之有淡淡的麥甜味和些許肉桂香。記得，沖泡時勿浸泡太久，熱水沖泡後就可以倒入茶杯享用。 Wedgwood  原味茶和 WEDGWOOD 的早餐茶 English Breakfast 喝起來都有非常香的阿薩姆紅茶風味 ，可見 Wedgwood  的調配茶都很喜歡使用阿薩姆當作茶底來調配，喝起來有多層次的茶味，味道也很順口，可見其茶葉調配師的厲害 !