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在家宴客擺盤


在家宴客擺盤, 拿出適合的數量與杯盤搭配的刀叉等.

如果需要喝酒茶水, 則也要有足夠的杯子, 包括玻璃杯或咖啡杯等
也可以配合季節或餐點更換不同顏色的杯盤
除了主餐桌,  另外再搭配在別的桌子上準備點心水果, 供聊天走動時可以取用.

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Wedgwood 原味茶Original Tea

Wedgwood 原味茶Original Tea  英國緯緻活原味茶（ Wedgwood's Original Tea ）是緯緻活（ Wedgwood) 公司專業茶品調配師所調配出 Wedgwood 品牌専屬的紅茶品項。事實上，雖然她的名稱叫做原味茶 ，但是 這道原味茶並非單一的產地紅茶，而是一種調配混合茶。講究的英國人喜歡藉由茶葉專家的挑剃味覺，調配出比單一產地茶更佳口感的茶，來顯示他們的獨特品味，這是和中式茶葉講求純正單一茶葉至上的趨勢非常大的差異之處。 這款 Wedgwood 原味茶，有著精美的深藍色硬殼罐包裝 (Wedgwood Original Tea Caddy) ，罐子上寫著 : Fine Tea Wedgwood's Original Tea 。 裡面的茶葉是英式碎茶葉，是以非洲的肯亞紅茶和印度的阿薩姆紅茶混搭而成的精選調配茶品， Wedgwood Original 瑋緻活原味茶就是希望透過茶葉混合配製，展現自有品牌的「原味」氣貭。當然，茶葉罐高尚的格調也極為加分。   Wedgwood 原味茶屬於紅茶糸 (Black tea) 。口感算是比較強的茶味，泡出來的顔色也比較深，但不會苦澀，相反地，這款紅茶喝的時候會有香醇的紅茶味，讓嘴裏生香，並且隨之有淡淡的麥甜味和些許肉桂香。記得，沖泡時勿浸泡太久，熱水沖泡後就可以倒入茶杯享用。 Wedgwood  原味茶和 WEDGWOOD 的早餐茶 English Breakfast 喝起來都有非常香的阿薩姆紅茶風味 ，可見 Wedgwood  的調配茶都很喜歡使用阿薩姆當作茶底來調配，喝起來有多層次的茶味，味道也很順口，可見其茶葉調配師的厲害 !
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Mighty Leaf-橙香洋甘菊茶 Chamomile Citrus

Mighty Leaf- 橙香洋甘菊 茶 Mighty Leaf Tea Chamomile Citrus Mighty Leaf 是於 1996 年由美國舊金山的一對夫婦 Gary Shinner 和 Jill Portman 創立的茶品品牌，地點位於  Fillmore 。他們創立這品牌的宗旨是希望運 用創新概念的茶葉品項，把古老的優質傳統帶入實際的現代生活中，提升 生活的品味。   這一款 Mighty Leaf- 橙香洋甘菊 茶，顧名思義，是 洋甘菊 與柑橘的組合 ， 來自 埃及的洋甘菊花和柑橘片混合製成，氣味極為清爽、也清淡，可以有些許提神的作用，但氣味清淡，說實在比較不是用來提神，倒是比較有爽口潤喉的作用，喝起來很順口。 這個 Mighty Leaf- 橙香洋甘菊 茶購於美國，說實在當初會買主要是為了她的茶袋包裝透明漂亮及為吸引人，喝起來又芳香甜甜，味道很舒服，所以後來又陸續買來飲用，這種洋甘菊橙果茶很適合平日飲用，算是平價有能體現品味茶藝的茶品。 熱茶包沖泡方式：茶包置於杯中，沖入沸騰開水，浸潤茶包 3~4 分鐘即可享用。 產地：美國  
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在家辦一場豐盛的下午茶聚會

在家辦一場豐盛的下午茶聚會 Setting the Tea Table Everything stops for  tea when the clock struck four . 一杯茶的魔法時光 對於英美國家的人而言，在家裡準備與朋友共享下午茶是件很稀鬆平常且輕而易舉的事，尤其在英國，在家裡和朋友喝下午茶根本就是天生本能、是渾然天成的事，但對我們這些非英系文化的人就不容易了，不過，在家享用下午茶及招待客人，一直是我的夢想與喜好。所以，三不五時總會有些聚會。隨著聚會多了，杯盤也蒐集多了，就像辦家家酒的心情，在家辦聚會時就喜歡把自己的杯盤拿出來擺、拿出來用。 這是2017年一次暑假的朋友聚會。有十幾個大人小孩，所以杯盤要多、點心要足要多樣化，光是道具就必須準備充分: 1.      聚會茶几 ( 桌 ) 上的準備：先鋪上漂亮桌巾、擺出足夠的茶壺、茶杯及茶盤、叉子及湯匙、小點心碟子、紙巾、點心盤 ( 準備裝三明治、 Scone 及甜點、果醬、奶油等 ) 。這次用的以 Wedgwood 茶壺及茶杯為主，加上一些純銀器皿及 Royal Albert 茶匙及叉子，很是高貴。 2.       喝茶用品：茶壺、茶杯組洗淨備用、茶盤上要有 Creamer  裝鮮奶和  Sugar bowl 裝方糖或細砂糖的糖罐、旁邊放方糖夾、濾茶器 (tea strainer) 、可以放泡過茶葉的小碟碗、熱水壺 (pitcher) 、裝檸檬的碟子、足夠的湯匙。 3.       挑選茶葉：英式紅茶是最適合，不論是純產地茶或調配茶、也不論哪一種品牌，都可以，但最好是自己熟悉、知道口味及特性、沖泡不會失手的茶品。 4.      英式下午茶點心：正統英式下午茶點心是用三層點心瓷盤裝盛，我拿出三層點心鐵架，分別放了三個德國德勒斯登品牌鏤空盤，第一層放三明治、第二層放傳統的英式點心 Scone 、第三層放蛋糕及點心；還有果醬及奶油：三層架旁邊還有塗醬小...
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